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标题
Effects of starch/polyvinyl alcohol active film containing cinnamaldehyde on the quality of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) proteins during frozen storage
含肉桂醛淀粉/聚乙烯醇活性膜对大黄鱼冻藏蛋白质品质的影响
相关领域
淀粉 聚乙烯醇 硫代巴比妥酸 化学 食品科学 湿度 肉桂醛 脂质氧化 生物化学 有机化学 抗氧化剂 脂质过氧化 热力学 物理 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133065
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133065 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lin Zong; Hao Gao; Chenwei Chen; Jing Xie
出版日期：2022-04-25
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科研小小 在 2025-04-05 13:43:09 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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