Influence of salt on lipid oxidation in meat and seafood products: A review

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标题	Influence of salt on lipid oxidation in meat and seafood products: A review 盐对肉类和海产品脂质氧化的影响相关领域脂质氧化食品科学化学盐（化学）风味食品工业钠钠盐水活度食品添加剂食品质量生物化学抗氧化剂有机化学含水量无机化学工程类岩土工程
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.02.003
DOI	10.1016/j.foodres.2017.02.003 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Lilian Regina Barros Mariutti; Neura Bragagnolo 出版日期：2017-02-08
求助人	chi 在 2025-03-17 19:36:28 发布自广东，悬赏 10 积分
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