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标题
Physical, textural and crystallization properties of ground nut oil-based diacylglycerols in W/O margarine system
坚果油基甘油二酯在W/O人造黄油体系中的物理、结构和结晶性能
相关领域
化学 结晶 减压蒸馏 蒸馏 卤水 曝气 螺母 棕榈油 沥青 色谱法 化学工程 食品科学 材料科学 有机化学 复合材料 结构工程 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137374
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137374 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Wanting Ke; Yee‐Ying Lee; Jianqiang Cheng; Chin Ping Tan; Oi Ming Lai; et al
出版日期：2023-09-04
求助人
李博文 在 2025-03-18 13:29:15 发布自北京，悬赏 10 积分
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