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标题
Lipoxygenase in fruits and vegetables: A review
果蔬脂氧合酶研究进展
相关领域
脂氧合酶 多不饱和脂肪酸 芳香 味道 酶 同工酶 生物化学 化学 食品科学 抗氧化剂 保健品 生物 脂肪酸
网址
https://doi.org/10.1016/j.enzmictec.2006.11.025
DOI
10.1016/j.enzmictec.2006.11.025 doi
其它 期刊：Enzyme and Microbial Technology
作者：Taner Baysal; Aslıhan Demirdöven
出版日期：2006-12-04
求助人
BUTCAT 在 2025-02-06 15:47:13 发布自广西，悬赏 10 积分
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