Effect of microwave and hot air treatment on enzyme activity, oil fraction quality and antioxidant activity of wheat germ

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标题	Effect of microwave and hot air treatment on enzyme activity, oil fraction quality and antioxidant activity of wheat germ 微波和热风处理对小麦胚芽酶活性、油分品质和抗氧化活性的影响相关领域化学脂肪酶抗氧化剂食品科学多酚生育酚酶分析酶过氧化物生物化学植物油有机化学维生素E
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132760 AI链接 nantes-universite.hal.science nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132760 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Silvina Patricia Meriles; María Cecilia Penci; Sébastien Curet; Lionel Boillereaux; Pablo Daniel Ribotta 出版日期：2022-08-01
求助人	xiiiii 在 2024-11-28 11:40:14 发布自湖南，悬赏 10 积分
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