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 Antioxidative and mineral-binding food-derived peptides: Production, functions, metal complexation conditions, and digestive fate 抗氧化和矿物质结合食物来源的肽：生产、功能、金属络合条件和消化归宿
相关领域
化学
矿物
食品科学
生物化学
食物蛋白
金属
环境化学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Changhui Zhao; Li Wang; Tolulope Joshua Ashaolu 出版日期：2024-11-01 |
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