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标题
Preparation and Physicochemical and Structural Properties of Broken Rice-Based Reconstituted Rice Produced by Extrusion Puffing Technology
挤压膨化法制备碎米基再造米及其理化结构特性
相关领域
碎米 淀粉 食品科学 挤压 米粉 咀嚼度 农学 化学 风味 材料科学 复合材料 原材料 生物 有机化学 麸皮
网址
https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.2c00281
DOI
10.1021/acsfoodscitech.2c00281 doi
其它 期刊：ACS food science & technology
作者：Feng Lian Chen; Chun Min; Xin Lai Dou; Jing Fan; Yang Yang; et al
出版日期：2022-11-14
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蒸制 在 2024-12-18 10:55:17 发布自河南，悬赏 10 积分
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