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 Use of maltodextrin, sweet potato flour, pectin and gelatin as wall material for microencapsulating Lactiplantibacillus plantarum by spray drying: Thermal resistance, in vitro release behavior, storage stability and physicochemical properties 麦芽糊精、甘薯粉、果胶和明胶作为壁材通过喷雾干燥微胶囊化植物乳杆菌的用途：耐热性、体外释放行为、储存稳定性和理化性质
相关领域
麦芽糊精
明胶
果胶
食品科学
益生菌
喷雾干燥
化学
琼脂
生物化学
色谱法
生物
细菌
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Nataly de Almeida Costa; Laura Rodrigues Silveira; Ester de Paula Amaral; Gabriel Clementino Pereira; Daniele de Almeida Paula; et al 出版日期：2023-02-01 |
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