Effect of transglutaminase on quality and gel properties of pork and fish mince mixtures

已完结

文献求助详情

标题	Effect of transglutaminase on quality and gel properties of pork and fish mince mixtures 转谷氨酰胺酶对猪肉和鱼糜混合物质量和凝胶性能的影响相关领域鲢鱼食品科学组织谷氨酰胺转胺酶垂体持水量鱼化学微观结构混合（物理）渔业酶生物生物化学物理结晶学量子力学
网址	https://doi.org/10.1111/jtxs.12281
DOI	10.1111/jtxs.12281 doi
其它	期刊：Journal of Texture Studies 作者：Qingzheng Li; Ping Gui; Zhan Huang; Ligeng Feng; Yongkang Luo 出版日期：2017-06-05
求助人	意昂在 2024-12-11 23:13:38 发布自中国，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

有了科研通，下载文献真轻松！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 科研通AI2S的应助被Thh采纳，获得10

5秒前; 小二郎上传了应助文件

14秒前; Stacey完成签到，获得积分20

17秒前; 乐乐的应助被Thh采纳，获得10

19秒前; Stacey发布了新的文献求助10

20秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

24秒前; 善学以致用的应助被114514采纳，获得30

27秒前; 万能图书馆的应助被噔噔采纳，获得10

39秒前; 在水一方的应助被Sience采纳，获得10

1分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

1分钟前; 求你了哥完成签到，获得积分10

1分钟前; Orange上传了应助文件

1分钟前; 善学以致用上传了应助文件

1分钟前; 星辰大海的应助被求你了哥采纳，获得30

1分钟前; 稚久发布了新的文献求助10

1分钟前; 114514发布了新的文献求助30

1分钟前; 淡定的井发布了新的文献求助30

2分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

2分钟前; 李健的小迷弟的应助被Fury采纳，获得10

2分钟前; 星辰大海上传了应助文件

2分钟前; 李健的小迷弟上传了应助文件

2分钟前; 求你了哥发布了新的文献求助30

2分钟前; Fury发布了新的文献求助10

2分钟前; 科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10

2分钟前; C9完成签到，获得积分10

2分钟前; 114514完成签到，获得积分10

2分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

2分钟前; 小孟吖完成签到，获得积分10

2分钟前; 可爱的函函上传了应助文件

3分钟前; ding的应助被Fury采纳，获得10

3分钟前; 哈哈哈发布了新的文献求助10

3分钟前; ding上传了应助文件

3分钟前; Fury发布了新的文献求助10

3分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

4分钟前; 我是老大上传了应助文件

4分钟前; 魔幻诗兰完成签到，获得积分10

4分钟前; BLUEness完成签到，获得积分10

4分钟前; BLUEness发布了新的文献求助10

4分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

4分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

4分钟前