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标题
Gelation improvement of low-salt Chinese shrimp (Fenneropenaeus chinensis) surimi gel by L-arginine
L-精氨酸改善低盐中国对虾鱼糜凝胶的凝胶化
相关领域
小虾 盐（化学） 化学 食品科学 精氨酸 色谱法 盐水 渔业 生物化学 生物 有机化学 氨基酸 环境科学 环境工程
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142020
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142020 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lei Zhu; Lin-Da Zhang; Yingrui Wang; Tian‐Qi Zhou; Yuqiao Wang; et al
出版日期：2024-11-14
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惜曦 在 2024-11-30 10:32:05 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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