Effect of low temperature on the shaping of yeast-derived metabolite compositions during wine fermentation

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标题	Effect of low temperature on the shaping of yeast-derived metabolite compositions during wine fermentation 低温对葡萄酒发酵过程中酵母代谢产物组成形成的影响相关领域酿酒发酵乙酸乙酯醋酸酵母化学代谢物葡萄酒丁酸乙酯芳香食品科学乙醇葡萄酒的香气葡萄酒故障乙醇发酵酿酒发酵苹果酸发酵酿酒酵母生物化学酿酒酵母生物细菌乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112016
DOI	10.1016/j.foodres.2022.112016 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Qing Du; Dong-Qing Ye; Xiao-min Zang; Nan Hao; Yanlin Liu 出版日期：2022-12-01
求助人	林深时见鹿在 2024-10-24 09:28:16 发布自江苏，悬赏 10 积分
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