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标题
Secondary structure characterization of mixed food protein complexes using microfluidic modulation spectroscopy (MMS)
利用微流控调制光谱(MMS)表征混合食物蛋白质复合物的二级结构
相关领域
蛋白质二级结构 无规线圈 圆二色性 乳清蛋白 化学 蛋白质三级结构 转身（生物化学） 蛋白质结构 豌豆蛋白 结晶学 生物物理学 色谱法 食品科学 生物化学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102513
AI链接 edu.audoi.org
DOI
10.1016/j.fbio.2023.102513 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Woojeong Kim; Yong Wang; Maria Ma; Qianyu Ye; Valerie Ivancic Collins; et al
出版日期：2023-02-25
求助人
LZH 在 2024-11-24 15:17:01 发布自江苏，悬赏 10 积分
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