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 Comprehensive application possibility: Construction hydrophilic, amphiphilic and hydrophobic system of modified zein by enzymatic or cysteine modification 综合应用可能性：通过酶或半胱氨酸改性构建亲水、两亲和疏水改性玉米醇溶蛋白体系
相关领域
两亲性
半胱氨酸
化学
酶
表面改性
有机化学
化学工程
组合化学
共聚物
聚合物
工程类
物理化学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Anqi Zhang; Xiaoyan Li; Bohao Liu; Yu-Qi Yin; Hanlin Zhang; et al 出版日期：2023-02-01 |
| 求助人 | |
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