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 Thermal stability and in vitro digestive behavior of Pickering emulsion stabilized by high-amylose starch nanocrystals 高直链淀粉纳米晶稳定Pickering乳液的热稳定性和体外消化行为
相关领域
皮克林乳液
直链淀粉
热稳定性
淀粉
乳状液
化学工程
化学
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体外
食品科学
材料科学
高分子化学
有机化学
生物化学
工程类
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Chuanhao Zhu; Mao‐Xi Zhang; Aojun Yang; Yuyue Zhong; Dongwei Guo 出版日期：2024-09-27 |
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