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Impact of two new non-conventional yeasts, Candida oleophila and Starmerella lactis-condensi, isolated from sugar-rich substrates, on Frappato wine aroma
从富含糖的底物中分离出的两种新型非常规酵母——嗜油假丝酵母和乳酸斯塔默氏酵母——浓缩对Frappato葡萄酒香气的影响
相关领域
食品科学
糖
芳香
葡萄酒
化学
酵母
酿酒酵母
酿酒酵母
生物化学
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其它 |
期刊:Food Bioscience 作者:Nicola Francesca; Vincenzo Naselli; Rosario Prestianni; Antonino Pirrone; Enrico Viola; et al 出版日期:2023-12-18 |
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