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 Effect and mechanism of calcium ions on the gelation properties of cellulose nanocrystals-whey protein isolate composite gels 钙离子对纤维素纳米晶——乳清分离蛋白复合凝胶凝胶性能的影响及机理
相关领域
化学
化学工程
纤维素
热稳定性
钙
复合数
β-乳球蛋白
离子
材料科学
乳清蛋白
色谱法
有机化学
复合材料
工程类
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