Probiotic encapsulation in water-in-oil high internal phase emulsions: Enhancement of viability under food and gastrointestinal conditions

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标题	Probiotic encapsulation in water-in-oil high internal phase emulsions: Enhancement of viability under food and gastrointestinal conditions 油包水高内相乳剂中的益生菌包封：提高食物和胃肠条件下的生存力相关领域益生菌肺表面活性物质食品科学蜂蜡材料科学乳状液流变学化学生物化学生物复合材料遗传学蜡细菌
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113499
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113499 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology 作者：Yun Zhang; Huan Liu; David Julian McClements; Youfa Xie; Ce Cheng; et al 出版日期：2022-06-01
求助人	靓丽从露在 2024-04-24 09:27:37 发布自四川，悬赏 10 积分
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