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 High moisture extrusion of soy protein concentrate: Influence of thermomechanical treatment on protein-protein interactions and rheological properties 大豆浓缩蛋白的高水分挤压：热机械处理对蛋白质-蛋白质相互作用和流动性质的影响
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Valerie L. Pietsch; Jan M. Bühler; Heike P. Schuchmann; M. Azad Emin 出版日期：2019-06-01 |
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