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 Development of antioxidant peptides from brewers’ spent grain proteins 啤酒酒糟蛋白抗氧化肽的研制
相关领域
化学
DPPH
抗氧化剂
水解物
木瓜蛋白酶
水解
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铁质
酶水解
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食品科学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Galhenage Thanusha Ranithri Abeynayake; Sitian Zhang; Wenzhu Yang; Lingyun Chen 出版日期：2022-03-01 |
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