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标题
Structural properties of rice flour as affected by the addition of pea starch and its effects on textural properties of extruded rice noodles
添加豌豆淀粉对米粉结构性能的影响及其对挤压米粉质构性能的影响
相关领域
直链淀粉 淀粉 食品科学 肿胀 的 流变学 化学 溶解度 豌豆蛋白 粘度 米粉 材料科学 复合材料 有机化学 原材料
网址
https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10942912.2020.17...
DOI
10.1080/10942912.2020.1761830 doi
其它 期刊：International Journal of Food Properties
作者：Aiquan Jiao; Yueyue Yang; Yan Li; Chunhong Yuan; Xueming Xu; et al
出版日期：2020-01-01
求助人
可爱的愚志 在 2024-09-24 11:25:11 发布自四川，悬赏 30 积分
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