Microencapsulation of vitamin E by gelatin-high/low methoxy pectin complex coacervates: Effect of pH, pectin type, and protein/polysaccharide ratio

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标题	Microencapsulation of vitamin E by gelatin-high/low methoxy pectin complex coacervates: Effect of pH, pectin type, and protein/polysaccharide ratio 明胶——高/低甲氧基果胶复合凝聚体微胶囊化维生素E：pH、果胶类型和蛋白/多糖比的影响相关领域凝聚果胶明胶化学多糖戊二醛核化学色谱法食品科学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109794
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109794 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhenfeng Xi; Xianchao Feng; Wenjing Qi; Jing Zhang; Lin Chen 出版日期：2024-01-01
求助人	默默在 2024-07-14 23:03:33 发布自山东，悬赏 10 积分
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