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 Lactobacillus casei-Derived Postbiotics Elevate the Bioaccessibility of Proteins via Allosteric Regulation of Pepsin and Trypsin and Introduction of Endopeptidases 干酪乳杆菌衍生的益生元通过胃蛋白酶和胰蛋白酶的变构调节以及内肽酶的引入提高蛋白质的生物可及性
相关领域
干酪乳杆菌
胃蛋白酶
化学
胰蛋白酶
食品科学
变构调节
乳酸菌
乳酸片球菌
生物化学
酶
生物
细菌
乳酸
发酵
遗传学
植物乳杆菌
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Zibian Fan; Wei Jia 出版日期：2023-07-06 |
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