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标题
Micellar-casein–κ-carrageenan mixtures. I. Phase separation and ultrastructure
胶束-酪蛋白-κ-卡拉胶混合物。我。相分离和超微结构
相关领域
相（物质） 卡拉胶 化学 生物高聚物 絮凝作用 离子键合 酪蛋白 化学工程 色谱法 聚合物 有机化学 生物化学 离子 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/s0144-8617(99)00044-2
AI链接 inrae.frdoi.org
DOI
10.1016/s0144-8617(99)00044-2 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：S. Bourriot; Catherine Garnier; J.L. Doublier
出版日期：1999-10-01
求助人
ggggggg 在 2025-03-10 17:35:36 发布自湖北，悬赏 10 积分
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