Effect of Hot Air-Drying and Pasteurization on Ergothioneine Content in Edible Mushrooms

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标题	Effect of Hot Air-Drying and Pasteurization on Ergothioneine Content in Edible Mushrooms 热风干燥和巴氏杀菌对食用菌麦角硫因含量的影响相关领域麦角新碱蘑菇牡蛎化学双孢蘑菇食品科学巴氏杀菌平菇香菇属小火焰菌属抗氧化剂生物生物化学渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfca.2023.105865
DOI	10.1016/j.jfca.2023.105865 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Paula Gava Pratti; Jorge da Silva Pinho; Nicolly de Lima Petito; Bruno Dutra da Silva; Carlos Adam Conté-Júnior; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	LLRO 在 2024-01-25 09:11:06 发布自云南，悬赏 10 积分
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