标题 |
Application of UHPLC-Q/TOF-MS-based metabolomics analysis for the evaluation of bitter-tasting Krausen metabolites during beer fermentation
基于UHPLC-Q/TOF-MS的代谢组学分析在啤酒发酵过程中苦味克劳森代谢物评价中的应用
相关领域
代谢组学
多酚
苦味
食品科学
化学
发酵
代谢物
品酒
残留物(化学)
感官分析
品味
色谱法
生物化学
葡萄酒
抗氧化剂
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Journal of Food Composition and Analysis 作者:Limin Wang; Kai Hong; Johnpaul I. Agbaka; Guangsen Zhu; Chenyan Lv; et al 出版日期:2021-06-01 |
求助人 | |
下载 | 求助已完成,仅限求助人下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|