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标题
Structure, properties and multifaceted food applications of four typical iron-binding proteins
四种典型铁结合蛋白的结构、性质及多方面食品应用
相关领域
化学 食物蛋白 计算生物学 纳米技术 生物物理学 食品科学 生物 材料科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111080
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111080 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Rui Yang; Runxuan Chen; Rongchao Li; Liang Li; Dandan Pu
出版日期：2025-01-01
求助人
xiaoziyi666 在 2025-02-01 14:35:31 发布自河北，悬赏 10 积分
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