Food-derived umami peptides: bioactive ingredients for enhancing flavor

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标题	Food-derived umami peptides: bioactive ingredients for enhancing flavor 食品来源的鲜味肽：增强风味的生物活性成分相关领域鲜味风味食品科学化学品味生物技术生物
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2435592
DOI	10.1080/10408398.2024.2435592 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Yi Wu; Yuyao Shi; Zehui Qiu; Jiahui Zhang; Taiang Liu; et al 出版日期：2024-12-10
求助人	拽根大恐龙在 2024-12-16 08:51:34 发布自辽宁，悬赏 30 积分
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