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标题
Variables Affecting the Extraction of Antioxidants in Cold and Hot Brew Coffee: A Review
影响冷热冲泡咖啡中抗氧化剂提取的变量：综述
相关领域
酿造 浸泡 食品科学 烘烤 化学 抗氧化剂 DPPH 生咖啡 原材料 发酵 生物化学 有机化学 物理化学
网址
https://www.mdpi.com/2076-3921/13/1/29/pdf?version=170322822...
AI链接 mdpi.com mdpi.com nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3390/antiox13010029 doi
其它 期刊：Antioxidants
作者：Brian Yust; Frank Wilkinson; Niny Z. Rao
出版日期：2023-12-22
求助人
烂漫的夜阑 在 2024-12-20 14:24:03 发布自云南，悬赏 10 积分
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