发布文献求助
求助中
  • 文献求助详情
标题
The effect of Zimbabwean tannin-free sorghum flour substitution on fine dried noodles quality characteristics
津巴布韦无单宁高粱粉替代对细挂面品质特性的影响
相关领域
高粱 咀嚼度 食品科学 无麸质 丹宁 化学 淀粉 面筋 流变学 支链淀粉 小麦面粉 农学 材料科学 直链淀粉 生物 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2021.103320
DOI
10.1016/j.jcs.2021.103320 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：Fei Xu; Nhlanhla Mtelisi Dube; Han; Renyong Zhao; Yuanhui Wang; et al
出版日期：2021-10-28
求助人
优秀毕业生 在 2025-02-26 15:40:17 发布自安徽，悬赏 10 积分
下载 暂无链接，等待应助者上传
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Supplementation of gluten-free bread with non-gluten proteins. Effect on dough rheological propertie...
  2. Influence of pregelatinised tapioca starch and transglutaminase on dough rheology and quality of glu...
  3. Rice and buckwheat flour characterisation and its relation to cookie quality
  4. Effects of Sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) Tannins on α-Amylase Activity and in Vitro Digesti...
  5. Influence of unicellular protein on gluten-free bread characteristics
  6. Evaluation of producing gluten-free bread by utilizing amaranth and lipase and protease enzymes
  7. Influence of amyloglucosidase, glucose oxidase, and transglutaminase on the technological quality of...
  8. The effect of Zimbabwean tannin-free sorghum flour substitution on fine dried noodles quality charac...
  9. Quality Characteristics of Rotative-type Biscuits Free of Gluten Prepared with Soya Flour and Cassav...
  10. Effects of Gluten and Soybean Polypeptides on Textural, Rheological, and Rehydration Properties of I...
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 现在，等待您上传文献

  • 4小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    15:40:19 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    15:40:17 科研通AI机器人（北京）收到请求，开始寻找文献
    15:40:17 已向机器人发送请求

  • 4小时前

    优秀毕业生 优秀毕业生 求助人 Lv32 发起了本次求助

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
咚咚咚咚雨完成签到，获得积分10
1秒前
难过翠琴发布了新的文献求助10
1秒前
JamesPei的应助被猪猪hero采纳，获得10
2秒前
4秒前
闪闪发布了新的文献求助10
4秒前
7秒前
LAIII的应助被Yracker采纳，获得30
7秒前
脑洞疼的应助被乐乱采纳，获得10
7秒前
nihao完成签到 ，获得积分10
9秒前
9秒前
李健的应助被_是小满采纳，获得10
9秒前
所所的应助被_是小满采纳，获得10
9秒前
李爱国的应助被_是小满采纳，获得10
9秒前
小刘发布了新的文献求助10
10秒前
所所的应助被美好焦采纳，获得10
11秒前
阿乐发布了新的文献求助10
12秒前
Owen的应助被塔图姆采纳，获得10
12秒前
善学以致用的应助被曾经映寒采纳，获得10
13秒前
14秒前
15秒前
鸟头完成签到 ，获得积分20
15秒前
鹧鸪完成签到 ，获得积分10
15秒前
Jasper的应助被糊涂的亦巧采纳，获得10
16秒前
科研通AI5的应助被czcz采纳，获得10
17秒前
斯文败类的应助被打工人采纳，获得10
17秒前
liuttinn完成签到，获得积分10
18秒前
猪猪hero发布了新的文献求助10
18秒前
19秒前
20秒前
dopavine完成签到，获得积分10
20秒前
m(_._)m完成签到 ，获得积分0
20秒前
jerry完成签到，获得积分10
20秒前
20秒前
20秒前
风中的幻柏完成签到，获得积分10
20秒前
22秒前
陶醉雅旋发布了新的文献求助20
22秒前
曾经映寒发布了新的文献求助10
24秒前
24秒前
高分求助中
Continuum thermodynamics and material modelling 3000
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2500
Healthcare Finance: Modern Financial Analysis for Accelerating Biomedical Innovation 2000
Applications of Emerging Nanomaterials and Nanotechnology 1111
Les Mantodea de Guyane Insecta, Polyneoptera 1000
Theory of Block Polymer Self-Assembly 750
지식생태학: 생태학, 죽은 지식을 깨우다 700
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 材料科学 生物 工程类 有机化学 生物化学 纳米技术 内科学 物理 化学工程 计算机科学 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 电极
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3482810
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3072319
关于积分的说明 9126371
捐赠科研通 2764054
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1516797
邀请新用户注册赠送积分活动 701797
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 700690
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通