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 Multi-scenario application of chitosan emulsions as fat replacers: based on the regulation of chitosan hydrophobicity and emulsion rheological properties 壳聚糖乳液作为脂肪替代品的多场景应用：基于壳聚糖疏水性和乳液流变性能的调节
相关领域
壳聚糖
乳状液
流变学
化学
化学工程
脂肪乳
色谱法
材料科学
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复合材料
医学
工程类
外科
肠外营养
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chengzhen Nie; Li Yao; Xu-Hui Huang; Haopeng Wang; Xu-Song Wang; et al 出版日期：2024-05-01 |
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