Preservation effects of photodynamic inactivation-mediated antibacterial film on storage quality of salmon fillets: Insights into protein quality

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标题	Preservation effects of photodynamic inactivation-mediated antibacterial film on storage quality of salmon fillets: Insights into protein quality 光动力灭活介导的抗菌膜对三文鱼片贮藏品质的保存效果：对蛋白质品质的见解相关领域化学食品科学超氧化物歧化酶活性氧食物腐败氨基酸脂质氧化生物化学肌球蛋白抗菌剂细菌酶抗氧化剂生物有机化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138685
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138685 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lu Chen; Yong Zhao; Qiandai Shi; Yu Du; Qiao‐Hui Zeng; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	科研小黑子在 2024-12-18 19:51:45 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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