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 Efficient preparation of oyster hydrolysate with aroma and umami coexistence derived from ultrasonic pretreatment assisted enzymatic hydrolysis 超声波预处理辅助酶解高效制备香鲜味并存的牡蛎水解液
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期刊：Food Chemistry 作者：Junwei Zhang; Zongcai Tu; Zi‐Zi Hu; Yueming Hu; Hui Wang 出版日期：2023-11-01 |
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