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标题
Evolution of fermented grain yeast communities in strong‐flavored baijiu and functional validation of yeasts that produce superior‐flavored substances
浓香型白酒中发酵谷物酵母群落的演变及产生优质风味物质酵母的功能验证
相关领域
酵母 发酵 食品科学 化学 生物 植物 生物化学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.13423
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.13423 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Zuoying Duan; Mi Ok Han; Jialiang Niu; Jingrong Zhao; Weiwei Li; et al
出版日期：2024-03-18
求助人
平常雪柳 在 2024-12-04 10:56:41 发布自湖北，悬赏 10 积分
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