The interaction of milk sphingomyelin and proteins on stability and microstructure of dairy emulsions

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标题	The interaction of milk sphingomyelin and proteins on stability and microstructure of dairy emulsions 乳鞘磷脂与蛋白质的相互作用对乳液稳定性和微观结构的影响相关领域乳状液鞘磷脂分离乳清蛋白粉微观结构磷脂酰胆碱化学色谱法乳清蛋白粒径材料科学化学工程结晶学磷脂生物化学膜物理化学工程类
网址	http://www.journalofdairyscience.org/article/S00220302220014...
DOI	10.3168/jds.2021-21253 doi
其它	期刊：Journal of Dairy Science 作者：Nahyun Ahn; Ji-Hwa Park; Changhoon Chai; Jee‐Young Imm 出版日期：2022-03-10
求助人	俊逸的石头在 2024-12-04 23:07:38 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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