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 Antioxidant peptides profile in dry-cured ham as affected by gastrointestinal digestion 胃肠道消化对干腌火腿抗氧化肽谱的影响
相关领域
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期刊：Journal of Functional Foods 作者：Marta Gallego; Lodovica Mauri; M‐Concepción Aristoy; Fidel Toldrá; Leticia Mora 出版日期：2020-04-13 |
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