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 Evaluation of Lipid Oxidation, Volatile Compounds and Vibrational Spectroscopy of Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) during Ice Storage as Related to the Quality of Its Washed Mince 银鲫（Hypophthalmichthys molitrix）冰藏期间脂质氧化、挥发性化合物和振动光谱与其洗涤肉末质量的关系的评价
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期刊：Foods 作者：Sasinee Kunyaboon; Kanjana Thumanu; Jae W. Park; Chompoonuch Khongla; Jirawat Yongsawatdigul 出版日期：2021-02-25 |
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