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标题
Synthesis of an autochthonous microbial community by analyzing the core microorganisms responsible for the critical flavor of bran vinegar
通过对麸皮醋关键风味核心微生物的分析合成本地微生物群落
相关领域
风味 发酵 微生物 食品科学 微生物种群生物学 酿造 生物 麸皮 开胃菜 发酵剂 生物技术 细菌 原材料 生态学 乳酸 遗传学
网址
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113742 doi
其它 期刊:Food Research International
作者:Li Li; Na Li; Junjie Fu; Jun Liu; Xue Ping Wen; et al
出版日期:2023-11-26
求助人
YJY 在 2024-11-20 11:14:29 发布自广西,悬赏 10 积分
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