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 Improvements in the functions of probiotic-based mango pulp rich in phenolic and proline antioxidants by treatment with pectinase and fermentation with lactic acid bacteria 果胶酶处理和乳酸菌发酵对富含酚和脯氨酸抗氧化剂的益生菌芒果果肉功能的改善
相关领域
食品科学
果胶酶
牙髓（牙）
发酵
化学
嗜酸乳杆菌
乳酸
益生菌
DPPH
抗氧化剂
阿布茨
细菌
生物化学
生物
酶
医学
病理
遗传学
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