Identification and validation of core microbes for the formation of the characteristic flavor of fermented oysters (Crassostrea gigas)

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标题	Identification and validation of core microbes for the formation of the characteristic flavor of fermented oysters (Crassostrea gigas) 发酵牡蛎风味形成核心微生物的鉴定与验证相关领域牡蛎风味鉴定（生物学）发酵牡蛎鸵鸟科食品科学生物渔业贝类生态学鱼水生动物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138970
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138970 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Li Liu; Tianhong Liu; Hongjiang Wang; Yuanhui Zhao; Xinxing Xu; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	淅淅在 2024-04-09 17:11:40 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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