Effect of chitosan combined with electrolyzed water on maintaining muscle quality and myofibril proteins of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) during refrigerated storage

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标题	Effect of chitosan combined with electrolyzed water on maintaining muscle quality and myofibril proteins of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) during refrigerated storage 壳聚糖与电解水联用对冷藏大黄鱼肌肉质量和肌原纤维蛋白的影响相关领域肌原纤维食品科学渔业肌肉蛋白化学生物解剖生物化学骨骼肌
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16949
DOI	10.1111/ijfs.16949 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Jianyou Zhang; Aodong Yue; Lei Sun; Linfeng Fei; Pengbo Cui; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	罗罗诺亚索隆在 2024-09-03 15:21:55 发布自四川，悬赏 10 积分
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