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标题
THE INFLUENCE OF SEA BUCKTHORN MEAL ON THE CARBOHYDRATE-AMYLASE COMPLEX OF THE DOUGH AND QUALITY INDICATORS OF THE BREAD MADE FROM THE MIXTURE OF RYE AND WHEAT FLOUR
沙棘粉对黑麦和小麦粉混合面包面团碳水化合物-淀粉酶复合物及品质指标的影响
相关领域
食品科学 淀粉酶 餐食 化学 小麦面粉 碳水化合物 农学 生物 酶 生物化学
网址
https://doi.org/10.36718/1819-4036-2020-11-190-196
DOI
10.36718/1819-4036-2020-11-190-196 doi
其它 期刊：Bulletin of KSAU
作者：Svetlana I. Koneva; Larisa E. Melyoshkina
出版日期：2020-01-01
求助人
小白 在 2024-09-24 16:56:43 发布自河南，悬赏 10 积分
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