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 The rheological/interfacial behavior and stability properties of nanoemulsions prepared using whey protein-carboxymethyl chitosan conjugates 乳清蛋白——羧甲基壳聚糖共轭物纳米乳液的流变/界面行为及稳定性
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期刊：Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 作者：Li Wang; Xiaofang Cheng; Shuangling Zhang; Zixuan Dongye; Mengchen Kang; et al 出版日期：2023-04-01 |
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