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 Investigating the impact of lipid molecules and heat transfer on aroma compound formation and binding in roasted chicken skin: A UHPLC-HRMS and GC-O-MS study 脂质分子和传热对烤鸡皮香气化合物形成和结合的影响：UHPLC-HRMS和GC-O-MS研究
相关领域
芳香
化学
色谱法
植物脂质转运蛋白
气相色谱-质谱法
食品科学
生物化学
质谱法
基因
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Ruotong Nie; Zhenyu Wang; Huan Liu; Xiangru Wei; Chunjiang Zhang; et al 出版日期：2024-03-01 |
| 求助人 | |
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