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 Rheological insight of polysaccharide/protein based hydrogels in recent food and biomedical fields: A review 基于多糖/蛋白质的水凝胶在食品和生物医学领域的流变学研究进展
相关领域
流变学
自愈水凝胶
明胶
触变性
材料科学
卡拉胶
多糖
果胶
化学工程
化学
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食品科学
高分子化学
复合材料
有机化学
工程类
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhiping Fan; Ping Cheng; Pan Zhang; Guangming Zhang; Jun Han 出版日期：2022-12-01 |
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