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标题
Shelf life studies on apple juice pasteurised by ultrahigh hydrostatic pressure
超高压巴氏杀菌苹果汁的保质期研究
相关领域
食品科学 化学 静水压力 可滴定酸 果胶 保质期 多酚 抗坏血酸 多酚氧化酶 抗氧化能力 抗氧化剂 胡萝卜汁 生物化学 酶 过氧化物酶 物理 热力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.07.041
DOI
10.1016/j.lwt.2014.07.041 doi
其它 期刊：LWT
作者：E. Juarez-Enriquez; Iván Salmerón; Néstor Gutiérrez‐Méndez; Hosahalli S. Ramaswamy; E. Ortega‐Rivas
出版日期：2014-08-12
求助人
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