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标题
Swelling and gelatinization of cereal starches. I. Effects of amylopectin, amylose, and lipids
谷物淀粉的膨胀和凝胶化。I.直链淀粉、直链淀粉和脂质的影响
相关领域
支链淀粉 化学 直链淀粉 肿胀 的 食品科学 淀粉 化学工程 工程类
网址
https://europepmc.org/article/AGR/IND91005375
AI链接 europepmc.org
DOI
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其它 期刊：Cereal Chemistry
作者：Tester Rf; Morrison Wr
出版日期：1990-12-01
求助人
甜甜的含之 在 2025-03-22 21:30:33 发布自天津，悬赏 10 积分
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