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标题
Development and characterization of tilapia skin collagen-inulin oleogel as the potential fat substitute in beef patty formulations
罗非鱼皮胶原-菊粉油凝胶作为牛肉饼配方中潜在脂肪替代品的研制与表征
相关领域
菊粉 化学 食品科学 脂肪替代品 罗非鱼 鱼 生物 渔业
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135785
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.135785 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yingying Gu; Weiwei Xu; Yanjie Guo; Yongfang Gao; Jie Zhu
出版日期：2024-09-01
求助人
霸气太英 在 2025-03-31 15:22:57 发布自北京，悬赏 10 积分
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