Multispectral and molecular dynamics study on the impact of trans, trans-2,4-decadienal and 4-hydroxy-2-nonenal on myoglobin redox stability

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标题	Multispectral and molecular dynamics study on the impact of trans, trans-2,4-decadienal and 4-hydroxy-2-nonenal on myoglobin redox stability 反式、反式-2,4-癸二烯醛和4-羟基-2-壬烯醛对肌红蛋白氧化还原稳定性影响的多光谱和分子动力学研究相关领域肌红蛋白化学脂质氧化分子动力学氧化还原氢键范德瓦尔斯力脂质过氧化醛光化学有机化学计算化学分子酶抗氧化剂催化作用
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137366
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137366 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jiajing Qi; Xiaoyin Yang; Ying Cui; Yimin Zhang; Xin Luo; et al 出版日期：2023-09-03
求助人	和谐乐珍在 2024-11-01 16:04:37 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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