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Effect of ε-polylysine in combination with alginate coating treatment on physicochemical and microbial characteristics of Japanese sea bass (Lateolabrax japonicas) during refrigerated storage
ε-聚赖氨酸联合海藻酸盐涂膜处理对冷藏期间日本鲈鱼理化和微生物特性的影响
相关领域
食品科学 黑鲈 拉托布拉克斯 化学 保质期 硫代巴比妥酸 生物 渔业 生物化学 酶 鱼 脂质过氧化
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2015.02.002
DOI
10.1016/j.lwt.2015.02.002 doi
求助人
LiLy 在 2025-01-07 11:08:06 发布自中国，悬赏 10 积分
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