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Effects of adding corn oil and soy protein to corn starch on the physicochemical and digestive properties of the starch
玉米淀粉中添加玉米油和大豆蛋白对淀粉理化和消化特性的影响
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淀粉 化学 食品科学 直链淀粉 回生（淀粉） 三元运算 大豆蛋白 玉米淀粉 抗性淀粉 焓 糯玉米 玉米淀粉 化学工程 量子力学 物理 工程类 程序设计语言 计算机科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2017.06.024
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2017.06.024 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Chuncheng Xu; Xin He; Bin Zhang; Xiong Fu; Jay‐lin Jane; et al
出版日期：2017-11-01
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君君 在 2024-12-23 10:35:08 发布自湖北，悬赏 10 积分
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